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烙印版古早味切块戚风亚洲杯投注网站

文字:[大][中][小] 2019-02-06 11:09    浏览次数:    

  之前买来了一套蛋糕印模,这个国庆长假期在家闲着拿出来晃晃,亚洲杯投注网站。玩玩。ߘ�ߘ�……

  古早味蛋糕其实就是用烫面法做出来的蛋糕,口感比较细腻柔软,有种入口即化的感觉,而且印上美美的图案,更是让人无法抗拒......想吃又舍不得吃的感觉ߘ�ߘ�。

  首先把玉米油放入微波炉里加热2分钟,⚠️ߔ�这里打热后注意烫手哦!!♨️♨️

  蛋白里撒上一点盐后开始打发,打发至鱼眼泡状态,再加入几滴柠檬汁/柠檬精油继续打发,然后细砂糖分三次加入蛋白里打发至湿性发泡,蛋白霜出现细纹而不消失,光滑状态即可,无需打发至硬性发泡哦!!

  然后倒入蛋糕烤盘(建议不要用活底模,因为用水浴法,活底模容易渗水)内,震动几下把气泡震出来

  然后放入预热好的烤箱中下层,150摄氏度(300华氏度),烤90分钟。(p.s 烘烤时间和温度只做参考,可按自己烤箱的脾气调节)

  这个得慢慢自己掌握烧的火候,太过了就会印上去黑黑的,亚洲杯投注网站烧不到位印上去会导致粘皮或者图案过浅......

  1. 蛋糕印都是淘宝上的买入的,如果嫌淘宝买太麻烦要转运,eBay上也有卖。

  2. 烫面法所用的食用油无需滚开,烫就可以,微波炉加热最好不要超过两分钟,炉火煮的话煮至底部出现条纹即可。

  3. 材料里的一小撮盐和柠檬汁/柠檬精油建议别省略哦,别看小那么一点点盐巴,它可以让蛋糕变得甜而不腻,味道更赞哦!!柠檬汁/柠檬精油可去除鸡蛋腥味,可让蛋糕吃起来更清香可口,如果没有柠檬汁/柠檬精油,可以用几滴白醋顶替哦!!

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