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港式甜品

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文字:[大][中][小] 2019-04-14 03:51    浏览次数:    

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  台式甜品口味说不上有多么特殊,也没有特别创新,却是台湾经久不衰的经典味道,所以会让人有一种“返璞归真”的感觉。就拿台式甜品中的芋圆点心来说,就像是把小时候的甜点回忆西式吧台与中式古董桌椅喜庆的大红灯笼先进的POS收银系统点餐设备相结合,被称为“复古的时尚”。用料秉承台湾传统甜品的特点并添加自己的创新;强调手工现做现煮现卖不添加防腐剂,几乎不会用到不新鲜的水果。台湾甜品大的特点,是那种充满浓浓温情的复古风格,所用材料如仙草芋圆豆花…这些在街边店铺司空见惯的小食材。

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  1.确保用来揉面团的水或者牛奶是暖和的,记住不是热的而是暖和的,因为热水会破坏酵母活性,因此要确保水温是能够承受的温度。

  2.面团捏好,好揉8-10分钟达到几乎的状态,然后在手掌上轻拍一点油并抹在面团的整个球面,后让其按照食谱中的要求发酵。

  4.加一点点牛奶到蛋黄中,然后将其刷于整个面包上再烘焙,因为牛奶能帮助面包保持,而蛋黄能使面包颜色更好看。

  5.面包的标准烘焙温度是180℃-200℃之间,因此要保持烤箱在这个温度范围内,除非食谱上有特别说明。

  6.如果烤箱有单独加热底部和顶部烤架的功能,不要立即将两者都打开,首先要使用底部烤架,然后中途打开顶部加热开关使受热均匀。

  7.除了个别的片状面包外,一般面包烘焙好要12-20分钟,因此如果面包在这个时间后还没有足够上色的话,你可以将温度稍微调高,但是一定要密切关注着以免烤焦。

  8.在烘焙之后,亚洲杯投注网站。立即趁热刷一点黄油到面包上,然后用厨房布盖上以保持面狗万体育官网包的水分和性。

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